jueves, 10 de febrero de 2011

GALETES


Ingredients:


500g de farina de blat


250g de sucre


250g de mantega o margarina


1 pessic de sal


1 tassa petita de llet


2 culleradetes de cacau (opcional)


3 rovells d’ou




El.laboració:



En un bol posem la farina i la barregem amb el sucre i el pessic de sal. Col·loquem els rovells d’ou al mig i amalgamem la massa amb una forquilla.


Afegim la mantega que hem fos abans al bany Maria.


Amassem amb les mans fins aconseguir una massa homogènia i suau.


Estirem la massa amb un grossor de 2 o 3 mm. i amb ajuda d’estris de formes diferents o simplement amb un got domen forma a les galetes.


Escalfem el forn a 180 graus.


Untem la safata del forn amb mantega i posem les galetes a sobre separades entre elles.


Col·loquem la safata al forn durant 20 minuts.


Amb ajuda d’un agafador per no cremar-nos les traiem del forn i les passem a una plata on les deixem refredar.

jueves, 22 de julio de 2010

COCA DE SANT JOAN

INGREDIENTS:

1 Kg de farina de rebosteria
4 ous
20gr de sal
300ml d’aigua tèbia
200gr de sucre
50gr de llevat de pa
1 grapat de llar de porc
1 got d’oli de girasol
1 got petit d’anís


Es posa la farina en un vol i es posa la farina, el llevat, la sal i l’aigua i es pasta tot junt. S’afegeix la resta d’ingredients i es pasta però no gaire, no ha de quedar la massa fina. Es posa en una safata amb untada amb llar i es deixa reposar fins que creixi el doble de la seva mida. Es guarneix amb fruita confitada i es tira sucre per sobre. Es posa al forn a 220 graus i es deixa ¼ h i desprès es baixa a 140 graus.

COCA DE PERES DE LA PAQUITA

INGREDIENTS:

100gr de farina
3 ous
1 got de llet
100gr de crema de llet
100gr de sucre
6 peres blanquilles

Es pelen i es tallen a rodanxes les peres. Es posen en un motlle per a coques folrat amb paper per a forn. Es barregen tots els ingredients en una batedora elèctrica i es posen en el motlle. Es posa al forn a 180graus fins que estigui torrada.

viernes, 25 de septiembre de 2009

FLAM DE CAFÈ


Ingredients:

1 / 2 Litre de nata líquida
1 Flam Royal 4 unitats
1 Tassa cafè
Pa Brioix


Prèviament es prepara el motlle, es cobreix amb el caramel líquid que porta la caixa del flam i amb les rodanxes de pa brioix (es pot fer sense el pa, però així queda molt més bó).


Dissoldre el flam Royal a una tassa amb una mica de nata líquida, posar a escalfar la resta de la nata, removent, quan comenci a bullir se li afegeix la tassa del flam dissolt i es continua remenant.


Mentrestant es prepara una tassa de cafè, quan torni a bullir es retira del foc i se li afegeix el cafè, es barreja tot i es tira sobre el motlle preparat. Es deixa refredar una mica i es poden posar galetes o pa de pessic, després es fica a la nevera. Abans de servir es retira del motlle sobre una safata i si vols pot afegir, per a decorar, una mica de nata muntada al voltant. Riquíssim.


Nota: si es vol per a més persones, es doblen els ingredients (1 litre de nata, 1 flam royal 8 unitats, el cafè igual 1 tassa generosa) i s'utilitza un motlle gran (de vidre queda molt guai) i a menjar!


Rafael y Asu de Canyamars

miércoles, 20 de mayo de 2009

LLOM AMB POMES


Ingredients:

12 talls de llom
4 pomes
Oli
sal

Salem el llom, i en una paella amb oli ben calent, el fregim fins que estigui ben rosset i el reservem. Es pelen i es tallen les pomes a talls prims i es fregeixen en el mateix oli que hem fregit el llom; ho tapem i deixem que es vagin coent a foc lent.Quan la poma ja està ben cuita, la passem a un pot i la triturem molt bé amb la batedora.

Després, en una cassola posem el llom, la poma triturada, un got d’aigua, i es deixa fer xup-xup una estoneta. Si es necessari ho rectificarem de sal.


A l’hora de servir-lo, es posa en un plat i al costat es pot guarnir amb verdures al vapor com pastanaga, mongeta tendre, bròquil, carbassó, etc...

RECEPTA DE: Assumpció Cruselles de Dosrius

jueves, 14 de mayo de 2009

PATATES I PÈSOLS A LA CASSOLA AMB VEDELLA


(4 persones)

Ingredients:
500 gr. De vedella
4 patates grosses
500 gr. De pèsols
2 grans d’all
1 ceba
2 tomàquets

Tallem la vedella ben petita, i la posem a estofar amb un parell d’alls sencers aproximadament 45 minuts.
A banda, fregim la ceba i el tomàquet, i quan ja està dauradet, afegim les patates tallades que també fregirem una mica. Tot aquest sofregit, l’afegirem dins la cassola on tenim la vedella ja estofada, i ho cobrim amb aigua.
Quan les patates estiguin mig cuites afegim els pèsols i l’all i oli negat. Deixarem que s’acabi de coure i ja està llest per menjar.
L’all i oli negat es prepara picant un gra d’all en un morter i afegint-li oli i una mica de sal.

RECEPTA DE: Mª Angels Jubany de Dosrius

ARROÇ AMB CASTANYES


Ingredients:

200 gr. d’arròs
½ Kg. De Castanyes pilongues
2 pells de taronja o de llimona
2 grans d’all
1 fulla de llorer
Canyella en branca i mataluva

Posar les castanyes en remull.
En una cassola es posa una mica d’oli i es fregeixen els alls i el llorer; quan està daurat, s’afegeixen les castanyes i es fregeixen també una mica.
Afegim aigua, i després les pells de la llimona o la taronja, la mataluva, i la canyella en branca. Quan les castanyes estiguin ben cuites, s’afegeix l’arròs i es deixa coure i ja està llest per menjar.

RECEPTA DE: Rosa Pereira – Dosrius-
Receta típica de Ayamonte – Huelva-